Fudge au chocolat blanc

Je n'ai pas mis les amandes.

portions:
24

2 pqt (6 carrés chacun) de chocolat blanc BAKER'S

3/4 tasse de lait condensé sucré

1 tasse d' amandes entières grillées, hachées grossièrement

1/2 tasse de canneberges séchées

1 c. à soupe de zeste d'orange râpé

TAPISSER un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium en laissant dépasser le papier sur les côtés du moule; mettre de côté. Dans un grand bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat et le lait au micro-ondes à intensité MOYENNE, de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu; remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter les amandes, les canneberges et le zeste d'orange; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

ÉTALER le mélange au chocolat dans le moule préparé. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le fudge soit ferme.

DÉMOULER en utilisant le papier d'aluminium. Tailler en 24 morceaux. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. (Ne pas congeler.)

Source: Kraft

Cerises trempées dans le chocolat

C'est tout simple à faire mais c'est tellement bon et c'est un succès assurer a chaque fois...chocolat et cerises au marasquin avec queue c'est tout ce que ça prend.

Chocolats au dulce de leche

Vous aimez le Dulce de leche??? vous allez adorer ces chocolats...ils vous faudra des moules a chocolat, du bon chocolat et le Dulce de leche.

Tarte impossible aux oeufs et coconuts

(Source : Floralie)

1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
2/3 tasse de coconut râpé

4 oeufs légèrement battus
2 c. à thé de vanille
1/3 tasse de beurre
2 tasses de lait
Muscade râpée(facultatif)

Graisser légèrement une grande assiette à tarte.(10 po.) Mélanger tous les ingrédients. Verser dans l'assiette à tarte et saupoudrer de muscade râpée. Cuire à 350° pendant 40 à 45 min. ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni.

Cup cakes de noël

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)

LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!

Sucre à la crème de chez Cora

• 750 ml de cassonade pâle
• 150 ml de beurre
• 150 ml de crème 15 % ou 35 %
• 250 ml de sucre à glacer

Préparation
1. Beurrer un plat de 6 pouces x 10 pouces.
2. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la crème et le beurre. Porter à ébullition.
3. Dès l’ébullition, poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Retirer du feu. Ajouter le sucre à glacer en fouettant énergiquement.
5. Lorsque le mélange est onctueux, étendre dans le plat.
6. Laisser refroidir et couper en carrés.
7. Déguster avec un bon verre de lait froid !

Fudge de noël

1 paquet de brisure de chocolat(300g)mi-sucré
2 oz de chocolat amer
1 c.a table de beurre
1 boite de lait eagle brand
1/3 tasse de canne de noël broyés finement
½ tasse de canne de noël broyés grossièrement

Mélanger dans un bol pour micro-onde chocolat, beurre et lait. Cuire 2 a 3 minutes a la plus hâte intensité jusqu'a ce que le chocolat soit fondu. Ajouter les cannes broyés finement et brassé. Mettre dans un plat beurré et dessus ajouté les cannes grossièrement broyé. Mettre au frigo et coupé quand refroidi.

Gâteau aux fruits sans noix

2 tasses de farine tout usage non blanchie
1 c. a thé de cannelle moulue
1 c. a thé de clou de girofle moulu
1 c. a thé de muscade moulue
1 c. a thé de bicarbonate de soude
1/2 c. a thé de poudre a pâte
1/4 c. a thé de sel
1 tasse de beurre non sale
1 1/4 tasse de cassonade tassée
5 oeufs
3/4 tasse de rhum brun
1/2 tasse de mélasse
2 tasses de raisins secs dorés
1 1/4 tasse d'écorce de fruits confits en dés
1 1/4 tasse de dattes en dés
1 tasse de raisins de corinthe
1 tasse de cerises confites
1/2 tasse de bananes sèches concassées
1/2 tasse de fruits sèches mélangés

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four a 300 °F. Tapisser deux moules a pain de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux cotés. Beurrer les deux autres cotés

-Dans un bol mélanger la farine , les épices , le bicarbonate , la poudre a pâte et le sel. Réserver

- Dans un autre bol crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs un a la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. incorporez le mélange de farine en alternant avec le le rhum (1/2 tasse seulement) et la mélasse. Transvider la préparation dans un grand bol et incorpore le reste des ingrédients en remuant bien. cuire au four environ 2h ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre

- des la sortie du four arroser le gâteau du 1/4 de tasse de rhum restant. couvrir le gâteau de papier d aluminium et laisser reposer 10 a 12 heures. Démouler.

Source: Ricardo

Brownies légers aux deux chocolats

¼ tasse de beurre

2/3 tasse de sucre

½ tasse d’eau froide

1 c. à thé de vanille

1 tasse de farine

¼ tasse de cacao non sucrée

1 c. à thé de poudre à pâte

¼ tasse de mini-brisures de chocolat mi-sucré

Sucre glace

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter le sucre, l’eau et la vanille et mélanger. Ajouter la farine, la poudre à pâte et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger. Verser la pâte dans un moule de 9 po de côté, légèrement beurré.

Cuire au four préchauffé à 350 F. de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir. Démouler et couper en carrés. À l’aide d’un tamis, saupoudrer les brownies de sucre glace(Vous pouvez préparer les brownies à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d’une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.

Source : Coup de pouce cuisine rapide automne 2008

Tarte au citron meringuée

1 croûte de tarte, cuite et refroidie

1¼ tasse de sucre

½ tasse de fécule de maïs

1 pincée de sel

1½ tasse d’eau bouillante

3 jaunes d’œufs légèrement battus

¼ tasse de jus de citron

1 c. à soupe de zeste de citron

Essence de citron au goût

1 c. à soupe de beurre

MERINGUE :

2 blancs d’œufs(moi 3)

¼ tasse de sucre

Préchauffer le four à 350 F.

Mélanger le sucre, la fécule et le sel dans une casserole.

Verser doucement en brassant dans l’eau bouillante en remuant jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.

Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.

Retirer du feu, ajouter cette préparation graduellement aux jaunes d’œufs.

Bien mélanger, puis verser les jaunes ainsi réchauffés dans la casserole.

Remettre sur le feu et amener à ébullition.

Retirer du feu, puis ajouter le jus, le zeste, l’essence de citron et le beurre.

Bien mélanger.

Remplir la croûte de tarte cuite de cette préparation.

Pour préparer la meringue, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme, mais non sèche.

Ajouter 1 c. à soupe de sucre à la fois et bien fouetter après chaque addition.

Verser délicatement sur la tarte garnie et refroidie; étaler jusqu'aux bords.

Mettre au four 7 à 10 minutes; laisser dorer uniformément.

Source : Dans la cuisine de sœur Angèle

Tarte à l'oignon et au cheddar

8 personnes.

2 fonds de tarte

4 gros oignons émincés

3 c. à soupe de beurre

6 c. à soupe de crème sure à 16%

2 pommes Cortland pelées et coupées en fines tranches

8 tranches de bacon coupées en lardons et cuits

200g de chaddar râpé

Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 375 F.

Précuire les fonds de tarte environs 10 minutes, en prenant soin de les piquer avec une fourchette avant la cuisson. Dans une poêle, à feu doux faire revenir les oignons dans le beurre, environ 15 minutes. Saler et poivrer.

Étendre 45 ml de crème sure dans chaque fond de tarte. Répartir les oignons, les pommes et les lardons à parts égales dans chaque tarte. Recouvrir de fromage et cuire au four environ 30 minutes.

Source : Cuisine de noël avec Nicolas.

Guacamole classique

4-6 portions.

2 avocats Hass mûrs

2 grosses tomates

1 à 2 c. à soupe de sauce tomate(facultatif)

1 gousse d’ail

2 oignons verts

Brins de coriandre(facultatif)

2 c. à soupe de jus de lime ou de citron

Sauce tabasco(facultatif)

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

Émincer les oignons verts. Enlever le germe de la gousse d’ail et l’émincer très finement ou utiliser un presse-ail.

Épépiner les tomates, si désiré, et les couper en dés. Piler la chair des avocats à la fourchette ou au robot culinaire, en ajoutant le jus de citron et de l’huile. Incorporer les tomates, la sauce tomate et les oignons verts.

Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel de mer et quelques gouttes de Tabasco, pour une saveur plus relevée, au goût. Servir avec des croustilles de maïs ou comme garniture dans des sandwichs.

Conserver au froid dans un contenant hermétique.

Source : Modus cuisine sandwichs et wraps.

La lasagne de Maxime

Voici le repas que mon fils de 15 ans nous a cuisiner...il a fait la sauce a partir du livre de recette du chef bob en rajoutant un peu de légumes comme oignon, celeri et carotte et aussi un peu de sucre pour l'acidité..il a vraiment tout fait lui même....c'était vraiment excellent!!

Sauce à spaghetti qui fera rougir ta grand-mère!!

Ok, sûrement pas…Parce qu’elle a plus d’un demi-siècle d’expertise dans le domaine. Mais il faut bien commencer quelque part…

Donne un gros pots masson de sauce.

100 ml d’huile d’olive ou d’huile végétale

500g de bœuf haché(mi-maigre de préférence)

3 gousses d’ail hachées

2 cannes de 796 ml de tomates broyés

Sel et poivre au goût

Dans un grand chaudron, chauffer l’huile à maximum.

Ajouter le bœuf et l’ail et remuer sans arrêt le temps que la viande soit cuite.

Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyen environ 1 heure en brassant la sauce à quelques reprises pour qu’elle ne colle pas.

Saler et poivrer.

Servir sur tes pâtes favorites.

NOTE : Si tes grands-parents sont encore vivants et que tu ne sais pas de quoi leur jaser lorsque tu es en visite, demande à ta grand-mère que est le secret de sa sauce à spaghetti. Ses connaissances sont extrêmement précieuses,

Source : L’anarchie culinaire selon le chef Bob.

Biscuits au gruau

Quantité environ 24 biscuits.

3-4 de tasse de cassonade tassé (au lieu d’une demie car je prends du gruau inst. régulier)
1/2 tasses de beurre ramolli
1/2 c.àthé de vanille
1 oeuf
3/4 tasses farine tout usage
1/2 c.à thé soda à pâte
4 sachets de gruau instantané à l'érable ou autre au choix (régulier pour moi)
1 cuillerée à table d'eau
1/2 tasse de chocolat chips ou de raisins secs au goût ou dattes peut-être.

Mêler la farine et le soda. Incorporer le gruau. Dans un autre bol, battre en crème le sucre, la cassonade et le beurre. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs, puis l'eau et mélanger. Ajouter les chocolats chips ou les raisins secs et bien mélanger. Laisser tomber à la cuillère sur une plaque à biscuit graissé (moi je prend du papier parchemin) et cuire au four à 325F pendant 10-15 minutes ou jusqu'à couleur doré.

Source: Kokie

Fricassée de porc aux légumes et à l'orge perlé

4 portions.

Se congèle.

1 c. à soupe d’huile végétale

2 c. à soupe de beurre

750g de cubes de porc

2 c. à soupe de ciboule ou d’oignon vert ciselé

1 tasse d’orge

2 tasses de bouillon de poulet

Sel et poivre au goût

1 tasse de mélange de petits légumes congelés

Dans une sauteuse, chauffer l’huile et le beurre, et y faire dorer les cubes de porc. Ajouter la ciboule, mélanger et laisser cuire 1 minute.

Ajouter l’orge et laisser cuire encore 1 minute. Verser le bouillon de poulet, saler et poivrer légèrement, amener à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes, en remuant fréquemment(ajouter un peu d’eau en cours de cuisson, au besoin).

Ajouter les petits légumes et laisser mijoter encore 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir.

NOTE : Cette recette convient bien aussi pour le veau et le poulet.

Source : Tout simplement Clodine Volume 4 numéro 6

Gâteau citrouille

J'ai utiliser une préparation en boite pour ce gâteau et pour le glaçage la recette en dessous.

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)

LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!

Brownies choco-mandarines

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 minutes
Portions : 9

Ingrédients

1 oeuf
2 c. à table de margarine non-hydrogénée
2/3 tasse de compote de pomme non sucré
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de farine
2/3 tasse de cassonade
1 c. à thé comble de poudre à pâte
1/3 tasse de cacao
Pincée de sel
1 boîte de mandarine, bien égouttée

Étapes

1.Préchauffer le four à 350 F.
2.Fouetter l’oeuf avec la margarine dans un grand bol.
3.Ajouter la compote de pomme et la vanille; bien mélanger.
4.Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le cacao et le sel.
5.Verser dans le mélange d’oeuf et brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
6.Ajouter les mandarines délicatement dans la pâte à gâteau.
7.Verser dans un moule carré de 8 X 8.
8.Cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et ferme au toucher.
9.Laisser refroidir complètement avant de couper et démouler.

Source: Ysabou

Pâté chinois Halloween

Une petite idée toute simple pour l'halloween: Un pâté chinois tout ce qu'il y a de plus simple:Steak, blé d'inde, patates....Juste un peu de colorant dans la purée de pomme de terre et quelques araignées fait d'olives noir le tout pour épater les enfants.

Galettes blanches glacées au sucre à la crème

Portions: 18

Ingrédients


1 oeuf
2/3 tasse (130 gr) de sucre
1/2 tasse (95 gr) graisse
1 tasse (250 ml) lait
2 tasses (240 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée sel

Glaçage

1/4 tasse (60 gr) beurre
1/4 tasse (6o ml) lait
1 tasse (180 gr) cassonade
1 1/2 tasse (150 gr) sucre à glacer


Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Glaçage: Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre à glacer.
Cuire au micro-ondes pendant 3 minutes.
Refroidir au réfrigérateur.
Ajouter le sucre à glacer, au batteur électrique.
Glacer aussitôt les galettes.
Préparer le glaçage en avance. Verser sur les biscuits lorsqu'ils sont tièdes.

Galettes: Mélanger l'oeuf, le sucre et la graisse au batteur électrique.
Ajouter le lait en alternant avec les ingrédients secs.
Mettre sur une tôle graissée par cuillère à thé comble.
Cuire au four pendant 13 minutes sur la grille du milieu.
(J'ai utilisé 2 tôles à biscuits dont 9 galettes/tôle.)

Source: Les plats cuisinés de Esther B

Barres tendres granola de Selene

1 sac de guimauve de 250 gr (on peu en mettre moins ¼ du sac)
3/4 tasse beurre ou margarine
1/3 tasse miel
3 1/2 céréales de type Rice-krispies
1 1/2 gruau
3/4 tasse graines de sésame
3/4 tasse noix coco râpée
1 tasse de raisins secs (peut être remplacé par des noix)
1/2 tasse pépites de caroube ou de chocolat (attendre que ce soit refroidi)

1. Graisser un moule de 9x13po
2.mélanger les 3 premiers ingrédients et les faire fondre dans une casserole ou au four a micro-ondes.
3.Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger.
4.Déposer dans le moule et mettre au réfrigérateur, environ 60 minutes.
5.Couper en barres.

Conseils personnels de Selene: pour avoir plusieurs fois fait cette recette. De un je la coupe en deux sinon je trouve que ça fait trop gros. De deux si tu mets des pépites de chocolat attend que ça refroidisse un peu avant parce sinon les pépites fondent. De trois tu peux réduire le nombre de guimauve sans problème. Tu peux aussi omettre les raisins ou leur substituer autre chose je les ai déjà faites avec toutes sortes de noix et aussi des raisins (canneberges sèche).

Source: Selene

Gâteau Bob l'éponge

J'ai utiliser une préparation en boite pour ce gâteau et pour le glaçage la recette en dessous.

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)

LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!

Feuillantines à la gelée de pomme et fraises

J'ai utiliser de la gelée de pommes pour cette recette.

Source: Cité2

1 tasse de beurre
1tasse de cassonade
2 oeufs battus
1/3 de tasse de mélasse
2 c.à thé de soda
1 c.à thé essence de vanille
3à4 tasses de farine
1 pincée de sel

Défaire en crème le beurre,ajouter la cassonade et les oeufs ,bien
battre,ajouter la mélasse le soda et la vanille ,battre.

Ajouter la farine et mélanger.

Abaisser mince,tailler à l'emporte- pièce,déposer sur des tôles graissées (Papier parchemin)
cuire de 7 à 8 minutes à 350ºF

Laisser refroidir et réunir avec de la
compote de fraises et pommes ( je prends Habitant )
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Note

Je ne trouve plus de compote fraises et pommes ,j'ai pris un pot de gelée aux pommes Métro et une confiture de fraises (c'est écrit confiture mais c'est une gelée) Smucker's que j'ai mélangées

Filet de porc à l'érable et à l'orange

2 filets de porc
1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à tab. de sauce soya
2 c. à tab. de ketchup
1 c. à tab. de moutarde de dijon(moutarde sèche, 1 cat)
2 c. à thé de zeste d'orange ( 1/2 orange)
1 1/2 c. à thé de poudre de cari (pas moi)
1 1/2 c. à thé de coriandre
1 c. à thé de sauce worcestershire
2 gousses d'ail émincé (1)


Enlever le gras du porc.

Placer dans un grand sac ziplock .Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce. Verser pardessus le porc dans le sac.
Fermer et laisser mariner dans le réfrigérateur 1 heure ou plus. (moi 6 heures)


Transférer les filets et la marinade dans une rôtissoire.
Faire cuire à découvert au four 350°F. environ 40 minutes.


Laisser reposer couvert avec un papier aluminium environ 10 minutes avant de trancher.
Déposer la sauce sur les tranches.


Source : Fatiquante

Salsa de haricots presto

2 tasses de maïs sucré congelé, décongelé

½ tasse de haricots noirs en boîte, bien rincés

1 botte d’oignons verts en dés

½ avocats tranché

Jus d’une demi lime

¼ tasse de coriandre hachée

1 tasse de salsa

1 sac de chips tortilla scoops

Déposer tous les ingrédients dans un bol en verre et bien mélanger.

Garnir les chips tortilla scoops du mélange et les disposer sur un plat de service.

Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes ou 1 heure pour permettre le mélange des saveurs.

Source : Au dos du sac de tortilla scoops.

Calzones roulés

Donne 12 calzones 

3/4 tasses+ 1 c. à thé d'eau chaude(70 à 80F) 
1 c. à table de lait en poudre(moi j'ai mis du lait à la place de l'eau) 
1 c. à table de sucre 
1 c. à table de Crisco 
1/2 c. à thé de sel 
2 1/4 tasses de farine tout-usage 
1 c. à thé de levure 

GARNITURE 
1/4 tasse d'oignon haché(pas mis) 
1/4 tasse de champignons tranchés(pas mis) 
1/4 tasse de piment vert haché 
1/4 tasse de piment rouge haché 
1 1/2 c. à thé d'huile d,olive 
4 à 5 c. à table de sauce pizza 
1/4 tasse de pepperoni haché 
1/2 tasse de fromage pour pizza râpé 
2 c. à table d'olive haché(pas mis) 
1 c. à table de Parmesan râpé 

Dans la machine à pain, placer les ingrédients de la pâte dans le plat de cuisson dans l'ordre suggéré par le fabricant. Choisir le cycle DOUGH.(surveiller la pâte après 5 minutes du mélange; ajouter 1 à 2 c. à table d'eau ou farine si nécessaire) 

Dans une petite poêle, sauter l'oignon, champignons et piments dans l'huile jusqu'à tendreté; lorsque le cycle de pâte est complété, mettre la pâte sur une surface légèrement farinée;laisser reposer 5 minutes.(si vous faite la recette complète diviser la pâte en 2 à la fin du cycle) 

Rouler la pâte en un rectangle de 16x10 pouces; étendre la sauce pizza. Étendre le mélange d'oignon, pepperoni, fromage et olives. Rouler le rectangle(comme un gâteau roulé)en commençant par le côté le plus long; pincer pour fermer. Couper en 12 tranches.(enlever les 2 bouts du rouleau) 

Placer les tranches dans 2 moules graissés de 9 po.(moi je l'ai mis dans mon plat 9x13) Saupoudrer de Parmesan. Couvrir et laisser lever du double, environ 30 minutes. Cuire au four à 375F pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud. 

SOURCE: ALL RECIPES 
Lili4

Suprêmes de poulet à la gelée de pommes

Source : Judith 
Suggéré par Strass 

INGRÉDIENTS: 

3 livres (1200 g) de poulet désossé 
1/2 tasse (125 ml) de gelée de pommes 
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette française 
1/4 de tasse (50 ml) d'eau 
1 enveloppe de soupe à l'oignon 

1. Déposer les poitrines dans un plat allant au four. 

2. Mélanger la gelée de pommes, la vinaigrette, l'enveloppe de soupe à l'oignon et l'eau. Par la suite, verser sur les poitrines. 

3. Cuire au four à 350 F. environ 60 minutes. Ne pas couvrir et arroser souvent.

Muffins ramasse-céréales

2 tasses de céréales au choix(écrasées-les au rouleau)
1 tasse de lait
1 tasse d'huile
1 tasse de cassonade
2 oeufs
2 tasses de farine
1 tasse de gruau
3c.à thé de poudre à pâte
1c.à thé de soda
1c. à thé de sel

Ajouter le lait au céréales et reposer 5 min.

Battre l'huile la cassonade et les oeufs à la mixette.

Ajouter le mélange de céréale et lait.

Ajouter les ingrédients secs et le gruau. Mêler le tout à la cuillère.

Verser dans des moules à muffins graissés.

Cuire à 375F entre 20/25 min.

Boules aux fruits séchés

Moi j'ai rouler dans la noix de coco plutôt que dans les amandes hachées finement.

16 boules.

½ tasse de canneberges séchées

½ tasse d’abricots secs

½ tasse de raisins secs

1/3 tasse de flocons de noix de coco non sucré

2 c. à table de miel liquide

2 c. à table de jus d’orange

½ tasse d’amandes hachées finement

Au robot culinaire, mélanger les canneberges, les abricots, les raisins secs et les flocons de noix de coco. Ajouter le miel et le jus d’orange et mélanger jusqu'à ce que la préparation se tienne. Avec les mains beurrées, façonner la préparation aux fruits en boules, environ 1 c. à thé à la fois.

Étaler les amandes dans un plat peu profond. Rouler les boules dans les amandes de façon à bien les enrober. (Vous pouvez préparer les boules aux fruits sechés à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque couche d’une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

Source : Coup de pouce mars 2008.

Barres tendres

Ingrédients

Donne 24 barres
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Préparation

500ml (2 tasses) de flocons d’avoine (Gruau)
500ml (2 tasses) de riz soufflé (Rice Krispies)
250ml (1 tasse) de canneberges séchées *
125ml (1/2 tasse) d’abricots séchés, émincés *
250ml (1 tasse) de graines de citrouille **
250ml (1 tasse) de grains de chocolat (facultatif)
65ml (1/4 de tasse) de graines de sésames grillés (facultatif)
125ml (1/2 tasse) de sucre d’érable ou de cassonade
250ml (1 tasse) de germe de blé ***
190ml (3/4 de tasse) de farine
15ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
Une pincée de sel
65ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
190ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
2 œufs

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Mélanger les 12 premiers ingrédients et réserver.
Faire fondre le beurre et ajouter le sirop d’érable et les œufs battus. Verser dans le premier mélange et incorporer délicatement le tout.

Étendre uniformément (environ 2 cm (3/4 de pouce) d’épaisseur) sur une plaque beurrée et cuire au centre du four pendant 20 minutes environ. Sortir lorsque les côtés commencent à colorer, la surface doit être encore très tendre. Laisser reposer 30 minutes avant de couper en barres.
* Ces ingrédients peuvent être substitués par d’autres fruits séchés tels dattes émincées, raisins… Soit 375ml (1 ½ tasse) de fruits séchés en tout

** Cet ingrédient peut être substitué par des graines de tournesol ou des noix, ou un mélange de plusieurs.

*** Cet ingrédient peut être substitué par des graines de lin moulues, ou un mélange des 2.

Ces barres se congèlent bien.
Emballer les barres individuellement dans du papier ciré ou du papier parchemin. Pour être un peu plus « écolo » on peut les couper de la même grandeur que les petits plats plastiques.

Source: Muchoco

Biscuits aux bouchées de caramel

Une super recette prise chez Le palais gourmand

2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre ou de margarine ramolli
3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé
3/4 tasse (175 ml) de cassonade dorée tassée
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
2 œufs
1 1/3 tasse (325 ml) de bouchées au caramel Skor de Hershey (moi brisure)

Préchauffer le four à 350°F (177 °C). Graisser légèrement une tôle à biscuits.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel; réserver. Battre le beurre, le sucre granulé, la cassonade et la vanille dans un grand bol jusqu’à consistance homogène. Ajouter les œufs et bien battre. Ajouter graduellement la farine au mélange en battant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Incorporer les bouchées au caramel.

Former à la cuiller des boules de pâte et déposer celles-ci sur une tôle à biscuits préparée. Cuire de 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que le dessus ait bruni légèrement. Refroidir légèrement; enlever les biscuits de la plaque et les déposer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Donne environ 4 douzaines de biscuits.

Source: Hershey's

Muffins pina-colada

12 muffins.

1 tasse de farine de blé entier

1 tasse de farine d’avoine

¼ tasse de cassonade tassée

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 œufs

½ tasse d’ananas broyés, bien égouttés

¾ tasse de yogourt nature

1 c. à thé d’essence de noix de coco

¼ tasse d’huile

Mélanger les deux farines. Ajouter la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate.

Dans un autre bol, battre l’œuf légèrement. Ajouter les ananas, le yogourt, l’essence de noix de coco et l’huile.

Bien mélanger. Incorporer cette préparation aux ingrédients secs et brasser humecter.

À l’aide d’une cuillère, verser le mélange dans des moules à muffins vaporisés d’enduit végétal antiadhésif ou tapissés de moule de papier.

Cuire à 350 F. pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte ressorte propre.

Source : Le dessert se fait léger 2 ieme édition.

Carrés au fondant au chocolat

Bon ce n'est pas très carré mais le résultat est le même!! :-)

1 1/3 tasse farine

1 c.a thé poudre a pate

½ c.a thé sel

1 tasse beurre

1 tasse cacao

2 tasses sucre

4 oeufs

1½ c.a thé vanille

1 tasse noix hachées

Glace au fondant au chocolat!

3 c.a thé beurre

¼ tasse cacao

1 c.a thé vanille

2 tasses sucre a glacé

¼ tasse lait

Mélanger la farine,la poudre a pâte et le sel dans un petit bol. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Retirer du feu. Ajouter le cacao en remuant puis incorporer le sucre,les oeufs et la vanille.

Ajouter ensuite le mélange de farine,poudre apate et sel puis les noix. Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 13 po x 2 po.

Dans un four préchauffer a 350°F faire cuire la pâte de 30 a 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Laisser refroidir et garnir de glace au fondant au chocolat.

Glace au fondant au chocolat!

Faire fondre le beurre dans une casserole de grosseur moyenne. En remuant verser le cacao et ajouter la vanille. Incorporer en alternant le sucre a glacé tamisé et le lait jusqu'a ce que la glace soit lisse et s'étende bien. Bien fouetter. Donne environ 1 tasse.

Pouding au pain

Une pouding au pain comme j'aime..je n'ai pas fais la petite sauce caramel parce que j'aime beaucoup manger le pouding au pain avec de la crème...mais la prochaine fois je la ferai.

Pouding:
Pain rassis
2 tasses (500 ml) de lait chaud
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) de raisins secs Sultana
Muscade (au goût)
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé (Carnation)

Sauce au caramel:
1 tasse (200 g) de cassonade
2 c.à soupe (16 g) de farine
1 tasse (250 ml) d'eau
1 c.à soupe (15 g) de beurre

Méthode

1 Pouding: Casser le pain en morceaux grossiers et le placer dans un plat allant au four carré de 9 pouces environ. (Environ 10-12 tranches de pain rassis)

2 Verser le lait chaud et peser sur le pain avec une fourchette pour l'amollir.

3 Ajouter les raisins secs et la cassonade. Mêler délicatement et saupoudrer de muscade.

4 Battre l'oeuf avec le lait évaporé et verser sur le dessus de la casserole, uniformément et sans mêler.

5 Cuire au four à 375ºF (190ºC) jusqu'à ce que le pouding soit doré, soit environ 30 minutes.

6 Sauce: Mélanger la cassonade et la farine ensemble. Ajouter l'eau et amener à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre. Brasser et verser sur votre portion de pouding.

Une recette qui est dans la famille depuis des générations. Excellent avec ou sans la sauce au caramel.

Recette envoyée par : Sukie

Carrés explosion de raisins secs et de chocolat

¼ tasse de margarine ou beurre

1 sac(250g, environ 40)de guimauves ordinaires ou 5 tasses de guimauves miniatures

½ c. à thé d’extrait de vanille

5 tasses de céréales rice krispies

½ tasse d’arachides(facultatif)

½ tasse de raisins secs

½ tasse de pépites de chocolat

Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu modéré. Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à ce qu’elles soient fondues et que le mélange soit crémeux. Retirer du feu.

Ajouter l’extrait de vanille. Incorporer les céréales, les arachides et les raisins secs et ensuite les pépites de chocolat en remuant pour bien enrober.

À l’aide d’une spatule légèrement enduite de beurre, presser le mélange dans un plat beurré de 13 x 9 po. Laisser refroidir. Couper en carrés.

Mousse à l'érable

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

Ingrédients

2 blancs d'oeuf
3/4 tasse (190 ml) sirop d'érable

Méthode

1 Monter les blancs en neige.

2 Dans un grand chaudron, porter le sirop d'érable à 240°F (115°C). Faites attention, lorsque le sirop bout, il existe un risque de débordement, d'où l'importance du grand chaudron. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbon, le sirop d'érable est prêt lorsque qu'il forme un fil au bout d'une cuillère.

3 Ajouter le sirop en un filet dans les blancs montés et battre encore 3 à 4 minutes.

4 Servir dans des coupes en dessert, accompagnées d'une noisette de crème fouettée.

Recette envoyée par : Karine