Muffins au babeurre et aux pommes

1 tasse de farine
1 tasse de blé entier
1/2 tasse de cassonade tassée
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
2 oeufs
1 tasse de babeurre
1 tasse de pommes pelées et râpées
1/2 tasse de beurre fondu

Dans un grand bol, mélanger les farines, cassonade, poudre à pâte, sel et cannelle.
Ajouter les noix et mélanger.

Dans un autre bol, bien battre les oeufs, ajouter le babeurre, pommes et beurre et mélanger.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger juste pour humidifier.

Avec une cuillère, répartir dans des grands moules à muffins graissés en les remplissant au 3/4.
Cuire au four préchauffer à 400F. pendant 20 à 25 minutes.12 muffins.

Source : viviane02