Gâteau citrouille

J'ai utiliser une préparation en boite pour ce gâteau et pour le glaçage la recette en dessous.

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)

LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!

Brownies choco-mandarines

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 minutes
Portions : 9

Ingrédients

1 oeuf
2 c. à table de margarine non-hydrogénée
2/3 tasse de compote de pomme non sucré
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de farine
2/3 tasse de cassonade
1 c. à thé comble de poudre à pâte
1/3 tasse de cacao
Pincée de sel
1 boîte de mandarine, bien égouttée

Étapes

1.Préchauffer le four à 350 F.
2.Fouetter l’oeuf avec la margarine dans un grand bol.
3.Ajouter la compote de pomme et la vanille; bien mélanger.
4.Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le cacao et le sel.
5.Verser dans le mélange d’oeuf et brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
6.Ajouter les mandarines délicatement dans la pâte à gâteau.
7.Verser dans un moule carré de 8 X 8.
8.Cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et ferme au toucher.
9.Laisser refroidir complètement avant de couper et démouler.

Source: Ysabou

Pâté chinois Halloween

Une petite idée toute simple pour l'halloween: Un pâté chinois tout ce qu'il y a de plus simple:Steak, blé d'inde, patates....Juste un peu de colorant dans la purée de pomme de terre et quelques araignées fait d'olives noir le tout pour épater les enfants.

Galettes blanches glacées au sucre à la crème

Portions: 18

Ingrédients


1 oeuf
2/3 tasse (130 gr) de sucre
1/2 tasse (95 gr) graisse
1 tasse (250 ml) lait
2 tasses (240 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée sel

Glaçage

1/4 tasse (60 gr) beurre
1/4 tasse (6o ml) lait
1 tasse (180 gr) cassonade
1 1/2 tasse (150 gr) sucre à glacer


Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Glaçage: Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre à glacer.
Cuire au micro-ondes pendant 3 minutes.
Refroidir au réfrigérateur.
Ajouter le sucre à glacer, au batteur électrique.
Glacer aussitôt les galettes.
Préparer le glaçage en avance. Verser sur les biscuits lorsqu'ils sont tièdes.

Galettes: Mélanger l'oeuf, le sucre et la graisse au batteur électrique.
Ajouter le lait en alternant avec les ingrédients secs.
Mettre sur une tôle graissée par cuillère à thé comble.
Cuire au four pendant 13 minutes sur la grille du milieu.
(J'ai utilisé 2 tôles à biscuits dont 9 galettes/tôle.)

Source: Les plats cuisinés de Esther B

Barres tendres granola de Selene

1 sac de guimauve de 250 gr (on peu en mettre moins ¼ du sac)
3/4 tasse beurre ou margarine
1/3 tasse miel
3 1/2 céréales de type Rice-krispies
1 1/2 gruau
3/4 tasse graines de sésame
3/4 tasse noix coco râpée
1 tasse de raisins secs (peut être remplacé par des noix)
1/2 tasse pépites de caroube ou de chocolat (attendre que ce soit refroidi)

1. Graisser un moule de 9x13po
2.mélanger les 3 premiers ingrédients et les faire fondre dans une casserole ou au four a micro-ondes.
3.Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger.
4.Déposer dans le moule et mettre au réfrigérateur, environ 60 minutes.
5.Couper en barres.

Conseils personnels de Selene: pour avoir plusieurs fois fait cette recette. De un je la coupe en deux sinon je trouve que ça fait trop gros. De deux si tu mets des pépites de chocolat attend que ça refroidisse un peu avant parce sinon les pépites fondent. De trois tu peux réduire le nombre de guimauve sans problème. Tu peux aussi omettre les raisins ou leur substituer autre chose je les ai déjà faites avec toutes sortes de noix et aussi des raisins (canneberges sèche).

Source: Selene